1) Préparation de la crème d'amandes:

• Dans un bol mélangez énergiquement le beurre en pommade et les amandes en poudre.
• Incorporez l'oeuf à la préparation à l'aide d'un fouet.
  
• Ajoutez le rhum, mélangez et réservez au frais.
• Préparez votre pâte sablée.
• Foncez un moule à tarte avec la pâte et la garnir d'une couche de crème d'amandes.
  
• Cuire au four à 180° (TH6) 20mn

• Dans une casserole, cuire le sucre à sec jusqu'à obtenir votre caramel.
  
• Décuire avec la crème hors du feu. Attention aux projections bouillantes !!!
  
• Mélangez et portez à nouveau à ébulition.
  
• Incorporez les noix concassées et laissez tiédir.
  
• Garnir la tarte et mettre au frais jusqu'au moment de servir.